Technische Erfindungen ermöglichen modernes Kochen und neue Speisen. Professionalität auf dem Niveau von Fünfsternerestaurants wird auch zuhause möglich.

Multimedia für die Küche

Multimedia hält Einzug in die Küche. Ein Rezept herunterladen und direkt danach kochen, das ist heute schon keine Zukunftsmusik mehr: integrierte Bildschirme in der Küche, Computer an der Kochstation. Zudem haben viele Küchenmöbelhersteller bereits Ladestationen für Laptops und iPods in ihrer Ausstattung, inklusive Soundstation mit eingebauten Hi-fi-Lautsprechern.

Gourmetdämpfen – dämpfen und backen in einem

Nach dem Siegeszug des Dampfgarers sind jetzt Geräte auf dem Markt, die in ausgeklügelter Kombination das Dampfgaren mit Heissluft verbinden und so viele neue Rezepte und exklusive Delikatessen ermöglichen. Durch die Kombination verschiedener Betriebsarten sind einzigartige Koch- und Backergebnisse möglich. Anstatt im Öl zu braten, werden Speisen im Dampf-Back-Garer fettarm und knusprig zugleich zubereitet. Fleisch wird zart und bleibt saftig. Selbst Brot backen wird kinderleicht und duftet wie frisch vom Bäcker. Gratins und Aufläufe werden knusprig ohne auszutrocknen.

Fürs Kochfeld –
trendige Bedienungsmöglichkeit

Eine neue Finesse ist das separate Bedienfeld, sei es oben über dem Herd freischwebend oder seitlich angebracht. Ideal ist das seitlich angebrachte – es verschwindet während des Kochens nicht im Öldunst oder Dampf aus den Pfannen. Diese Bedienblenden sind schwenkbar und beweglich und lassen sich ergonomisch genau und einfach bedienen. Man muss sich weder bücken noch strecken. Aber es geht nicht nur um Bequemlichkeit. Der Blick ist optimal auf das Bedienelement gerichtet, was man in der Hitze des Kochgefechtes besonders schätzt.

Küche mit Induktionsherd – die Vorteile

Bei Induktion entsteht die Hitze nur noch im Topfboden, die Temperatur der eigentlichen Glaskeramik erhöht sich lediglich durch die Rückwärme. Das bedeutet gute Energieeffizienz, grosse Sicherheit und Reinigungsfreundlichkeit. Vor allem aber ist die Beheizung schnell. Will heissen: im Ankochen und in der Reaktionsgeschwindigkeit zeigt sich der Induktionsherd sogar Gas überlegen.

Dank Bratsensor kein
Angebranntes mehr

Zusätzlichen Komfort schenkt die neue Bräterzone mit einem Bratsensor, den es erstmals auch für Induktionskochstellen gibt. Beim Braten wird ständig die Temperatur des Bratfetts in Topf und Pfanne kontrolliert. Dadurch bleibt das Bratgut stets im schmackhaft-gesunden Temperaturbereich und versehentlich Angebranntes gehört damit der Vergangenheit an.

Touchslider für stufenlose
Temperatur

Zum modernen Kochfeld gehört das passende Bediensystem: Ein Touchslider besticht durch enorme Feinfühligkeit und Bedienkomfort. Wie auf dem Touchpad des Labtops genügt eine sanfte Berührung der Temperaturskala, um die Hitze der Kochplatte stufenlos zu regeln. Ein leichtes Antippen, und eine bestimmte Kochstufe ist direkt angesteuert. Das Touchslider-Bediensystem steht dabei für höchste Schnelligkeit und Sicherheit, Reaktionsfreude und Reinigungsfreundlichkeit.

Gesunde Ernährung aus dem
Wok

Liebhaber der asiatischen Küche werden sich neben dem Kochfeld eine Wok-Vertiefung einbauen lassen. Der Wok passt genau in die Vertiefung. Er kann darin geschwenkt werden, was das Schütteln und Durchrühren der Zutaten erleichtert. Und es ist ein schnelles, regelmässiges Anbraten der Speisen von allen Seiten her möglich. Wie in der asiatischen Garküche, ist schnell gekocht und gesund gegessen.

Teppan Yaki

Gesundes Essen, den Japanern abgeschaut. Gemüse, Fleisch, Fisch oder Fladenbrote lassen sich auf dem grossen Flächengrill direkt ohne Kochgeschirr zubereiten.

Die Vorteile:

• Auf dem Teppan Yaki lassen sich leichte und fettarme Speisen zubereiten.
• Die Hitze kann mit einfacher Touch-Bedienung zwischen 50° C und 250° C eingestellt werden.
• Mit dieser Maximaltemperatur gehen keine wertvollen Vitamine durch Überhitzung verloren.
• In der ca. 1 cm dicken Edelstahlplatte wird die Wärme so gut gespeichert, dass darauf gleichzeitig grosse Mengen an Lebensmitteln ohne Qualitätsverlust gegart werden können.

Dieses Kochen bereitet auch Profis grosses Vergnügen. Einziger Nachteil: Nach dem Kochen muss statt einer Pfanne, die ganze Fläche gereinigt werden. In Europa hat sich Teppan Yaki noch nicht richtig durchgesetzt.

Wandhauben für den freien Kopf

Nicht nur elegant, sondern sehr effektiv
Der Vorteil der schräggestellten Dunstabzugshauben ist die Kopffreiheit – sie werden hinten an der Wand angebracht und erlauben auch grossen Personen die Übersicht übers Kochfeld.

Die Abzugshauben wirken optisch ansprechend, weil man die Filter nicht mehr sieht, sie sind hinter der Edelstahl-, Alu- oder Glasplatte versteckt. Der schmale Spalt ringsherum bewirkt eine grössere Strömungsgeschwindigkeit der Abluft, sodass auf niedrigerer Stufe, d.h. energiesparender gekocht werden kann. Zudem arbeitet diese Haube deutlich leiser und die Lebensdauer des Motors wird verlängert.

Abzugshauben mit Randabzug (auch bei Insel- oder horizontalen Wandhauben) sind sehr effizient, sie lassen sozusagen keine Gerüche mehr in der Küche zurück. Heute sind sie mit LED-Licht (Farben frei einstellbar) und Touch-Control- oder Fernbedienung ausgestattet.

Geschirrspüler – ultraschnell

Seit kurzem steht eine neue Geschirrspüler-Generation in den Küchen. Moderne Technologien, wie ein schnelleres Pumpensystem, eine neue Heiztechnologie oder eine verbesserte Wasserweiche verkürzen die Spülzeit der neuen Geschirrspüler-Generation um 11 % bis zu 50 %. Und das bei glänzenden Spülergebnissen sowie geringstem Strom- und Wasserverbrauch. Heutige Geschirrspüler weisen eine Vielzahl von Sonderfunktionen auf, wie mehrere Programmierungen, halbe Beladungsmöglichkeit, mehrere Reinigungstemperaturen, Aqua- und Beladungssensoren usw.

Bessere Dosiersysteme und individuell abgestimmter Waschvorgang

Auch in der Ausstattung bieten die neuen Spüler neue Möglichkeiten: Spülmittel-Dosierassistenten ermöglichen eine gezielt optimale Wirkung. Und individuell programmierbare Waschzonen erlauben im selben Waschgang sowohl ein Spülen mit starkem Sprühdruck und einer erhöhten Temperatur für stark verschmutztes Geschirr, wie auch ein schonendes Spülen für empfindliches Geschirr. So ist ein optimales Spülergebnis auch bei gemischter Beladung garantiert.

Energiesparwunder

Bei einem 60-cm-Geschirrspüler wurde der Wasserverbrauch im Standardprogramm auf 12 Liter gesenkt. Das bedeutet auch, dass weniger Wasser aufgeheizt und weniger Strom – lediglich 0.98kWh – gebraucht wird. So spart man in der Küche Energie und leistet einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz.
Benötigt man beim Handabwasch noch rund 40 Liter Wasser pro Spülgang, sind es mit dem neuen Spüler 28 Liter weniger. Man spart also etwa 6’200 Liter Wasser im Jahr.

Geräuscharm

Weil die Küche immer mehr zum zentralen Aufenthaltsort wird, legen die Apparatebauer besonderen Wert auf leise Geschirrspüler. Mit gerade mal 39 Dezibel, arbeitet der heute leiseste Spüler angenehm geräuscharm. Zum Vergleich: Ein durchschnittlicher Geschirrspüler arbeitet mit ca. 50 dB, während 20 dB für den Menschen kaum hörbar sind. Ein Mixer oder eine Saftpresse kann auf eine Lautstärke von 90 dB kommen.